Asher 紅酒

美洛(Merlot)
你敢點美洛(Merlot)紅酒，我就走人!?

“你敢點Merlot，我就走人。我才不喝Merlot！”
若你對2004年的電影”尋找新方向(Sideways)”有印象，相信電影中那懷才不遇的文青作家Miles講的這句話，肯定會讓你印象深刻。為什麼文青會討厭Merlot？我想是因為Merlot本身好種植，且打開即飲也沒問題，所以孤高的人對這個葡萄品種才覺得反感吧！但，難道真的是如此嗎？其實Merlot不但是世界上需求量最大的葡萄品種，也是最容易搭配餐點的葡萄品種。

Merlot小檔案

主要產區：法國(Bordeaux)，義大利(Toscana)，美國(加州，華盛頓州)，澳洲（南澳)，智利和阿根廷
果味：黑莓，覆盆子和李子等
其他風味：西洋杉，煙草，香草，丁香和摩卡等
可否過桶：可，通常在中型木桶中成熟8~12個月
單寧：中等
酸度：中等
酒精濃度：12~15%
知名地區：St. Emilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg, Blaye (Pomerol有些酒款可以到十多萬台幣呢)
Merlot與Pinot Noir和Syrah的比較

品飲
紅色水果，柔軟的單寧和柔順的尾韻可說是Merlot葡萄酒的第一印象，不過隨著氣候的不同，風格上也有相當的差異。
在寒冷氣候中生長的Merlot，有著較強的單寧和煙草，焦油的風味。在溫暖氣候中的Merlot，果味較強，單寧的存在感較薄弱，有些釀造者會謹慎的使用橡木桶熟成(可到24個月)，來增加Merlot的結構。
由於Merlot有著相當平易近人的風格，對許多餐點都能進行搭配，尤其是雞肉類料理和其他輕度調味的肉類。然而，太清淡的魚類料理，辛辣的料理與綠色蔬菜則盡量避免。以下是我們的推薦：
1.紅酒燉牛肉
2.烤雞(Costco買的就好，灑點薄荷更棒)
3.中式烤鴨
看完了這些介紹，不知道是否有打破你對”Merlot只能拿來混釀”的迷思呢？