Asher 紅酒

五大酒莊紅酒的故鄉-波爾多

除了”紅酒的迷宮”勃根地(Burgundy)之外，大概90%的人第一個想到的就是波爾多了。每當講到波爾多，彷彿就聞到了陣陣傳來的紅酒香，Medoc，Graves，Pomerol，St Emilion...波爾多是那樣的迷人，如同繁星般的美好紅酒是那樣的多啊！波爾多到底有什麼魅力？

波爾多的歷史
公元1世紀的時候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業也開始飛速發展。在12世紀，阿基坦公國(包含波爾多地區)的女公爵阿裡耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世，波爾多也就成為了英國的領土，經銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國。

在16-17世紀，精明的荷蘭商人也來這裡從事葡萄酒的貿易，最重要的是，他們帶來了圍海造田的技術，讓原來低窪積水的Medoc浮出了水面，現如今這裡變成了最為頂級的葡萄園。 到了18、19世紀，隨著葡萄酒貿易的發展，波爾多城市發展更是進入黃金時代。今天，波爾多已經是全世界知名的葡萄酒產區了。

與主要以單一品種的勃根地(Burgundy)不同，由於波爾多的氣候變化多端，不同葡萄每年的成熟度不同，而且各具特色，釀造師認為通過調配可以融合各個品種的特點，獲得協調均衡的口感，所以本區以混釀為主，紅白酒的比例約為3：1，以紅酒為主。

此外，波爾多大部分的葡萄園不是像勃根地那樣一塊一塊命名的，通常是一片土地歸為個人所有，土地上還建有一座城堡或者房子，這樣的地產都被稱之為酒堡或者酒莊(Chateau)，葡萄園就是圍繞著這些酒莊而種植的，如同上圖一樣。

法國AOC法律規定有14個葡萄品種可以在波爾多地區種植，不過實際上主要使用的紅葡萄品種為5種，白葡萄品種為3種：
美洛(Merlot)
卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
卡本內佛朗(Cabernet Franc)
小維度(Petit Verdot)
馬爾貝克(Malbec)
賽米利昂(Semillon)
白蘇維濃(Sauvignon Blanc)
密斯卡黛(Muscadelle)