Asher 紅酒

桑嬌維賽(Sangiovese)
個性鮮明的義大利女郎?
如果把 Montepulciano 比喻成是有教養的大小姐，那 Sangiovese 就像愛恨分明的美麗女郎，從不去遮掩它的個性。

作為義大利種植面積最廣的葡萄品種，Sangiovese有著十分多變的個性。到底為什麼稱她是個性鮮明的美麗女郎？

Sangiovese小檔案
果味：酸櫻桃、紅莓、草莓、無花果
其他風味：烤胡椒、番茄、皮革、黏土、磚塊、煙草、煙燻、百里香、玫瑰花香、百合花香
橡木桶：一般會在中性橡木桶中陳年，所以帶有輕淡的橡木味。
單寧：高
酸度：高
陳年潛力：一般是4-7年，有時可達10-18年
常見產區/酒款：Vino Nobile di Montepulciano、Prugnolo Gentile、Sangiovese Grosso、NielluccioRosso di Montepulciano、Morellino、Rosso di Montalcino、Chianti、Morellino di Scansano

品飲(Tasting)
Sangiovese的口感極佳。得益於其嬌維塞對環境的強大適應能力，酒款的風格也因葡萄生長環境的不同而有所差異，從反映當地風土特色的經典義大利Chianti葡萄酒，到圓潤、果香充沛的易飲葡萄酒。然而不管是哪個產區的Sangiovese，都或多或少帶有櫻桃和番茄風味。
Sangiovese和Pinot Noir還有Syrah的比較

下次你品嘗Sangiovese的時候，一定要耐心地坐下來慢慢地欣賞一下它的香氣。你會發現，酒中會漸漸地散發出櫻桃、無花果和玫瑰的芳香，尤其成年酒款！
餐酒搭配
Sangiovese酒體適中，果味濃厚，適合與很多食物搭配。例如與番茄搭配可以讓酒中的水果風味發展得更加迷人(為什麼呢？看看萬用的餐酒搭配概念）而單寧含量較高的Sangiovese最適合與烤肉、燻火腿搭配。
瑪格麗特Pizza
烤雞腿
烘烤蔬菜
Sangiovese與蔬菜搭配時，一定要加上奶油、橄欖油等，這些調味料的脂肪可以中和酒中的單寧。