分級制度
1855年分級(1855 Medoc Classification)
說到波爾多的分級，不得不提的就是著名的1855年分級了。當時在巴黎萬國博覽會上，拿破崙三世(Napoleon III)要求波爾多地區提供一份”最佳波爾多葡萄酒”名單，讓來自世界各地的遊客了解法國葡萄酒之美。多位波爾多酒商根據酒款的名氣與價格(當時公認酒款的品質直接影響價格)，創造出了這份歷史性的名單，所謂的五大酒莊，就是從這份名單中出來的。而這份名單到現在為止經過了一百六十幾年，除了知名的Chateau Mouton Rothschild升級為一級酒莊之外，卻幾乎沒有變動，現今有5個一級酒莊，14個二級酒莊，14個三級酒莊，10個四級酒莊和18個五級酒莊。
至於這個分級是否還準確呢？其實這份名單幾乎只有左岸的Medoc地區，對右岸幾乎沒有著墨，可惜了許多右岸優秀的酒莊。而且經過這麼多年，許多酒莊經過易主，釀酒師的更換等，也有許多新興的酒莊崛起，光以這個分級已經無法為這個群星圍繞的波爾多下定論了，如果有機會喝到號稱”超五級”的Chateau Lynch Bages，你會了解的！
一級酒莊(Premier Grand Cru)
即是我們常聽到的”五大酒莊”，由1855年分級所選出，Chateau Mouton Rothschild則是特例。
中級酒莊(Cru Bourgeosis)分級制度
還記得剛剛提到1855年分級從來沒有變更過嗎？為了讓更多的好酒莊讓世人所知，1932年時波爾多五大酒商擬定出一張名單，列出444間酒莊，而Cru Bourgeois這個評級就正式成立了。Cru Bourgeois字面意義是中產階級酒。直到2003年6月為止，總共只有247家酒莊入選，並且還細分為Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Superieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)三個等次。在這個階級中可以找到非常多的優質葡萄酒，我們為大家列出其中Cru Bourgeois Exceptionnel的九家：
Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc)
Château Haut-Marbuzet (Saint-Estèphe)
Château Labegorce Zédé (Soussans, Margaux)
Château Ormes-de-Pez (Les) (Saint-Estèphe)
Château Pez (de) (Saint-Estèphe)
Château Phélan Ségur (Saint-Estèphe)
Château Potensac (Ordonnac, Médoc)
Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc)
Château Siran (Labarde, Margaux)
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