Asher 紅酒

快速分辨葡萄酒酒色
嘿，你知道光是從杯中的酒色，就能看出手上那杯葡萄酒的種類嗎？
這是真的，在你我甚至還沒嚐一口之前，一杯酒的顏色深淺，就能告訴我們許多葡萄品種與葡萄酒年份的訊息。雖然一直盯著一杯酒不去喝它有點兒蠢，但想想 - 如果能在喝之前就靠酒色分析這支酒，何嘗不是一件能在朋友前炫耀的好事兒？

葡萄酒的酒色（Color）
你相信嗎？光從酒色，就能大略判斷葡萄的品種！
白酒的酒色通常從帶點綠色的稻草色到深色的金黃色 ; 紅酒則是從亮色的紅寶石到深紫色都有可能。這可是判斷葡萄品種的重點！酒體輕盈的葡萄品種，例如麗絲鈴（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）大多落在淡色系的顏色 ; 酒體厚重的葡萄品種，如浸泡橡木桶的夏多內（Chardonnay）或卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）就多落在較深的色系。雖然某些情況下釀造者使用特殊的技法或浸泡了橡木桶會影響顏色更多，但大致上葡萄品種是主要的判斷基準！

年份（Vintage）
隨著葡萄酒放置年份的增加，氧氣或多或少都會進入葡萄酒瓶中，進而影響酒色。這也是個影響顏色的重要因素，而且白酒與紅酒的概念剛好相反！白酒的年份越老，顏色通常越深 ; 紅酒的年份越老，顏色越淡。
而年輕的葡萄酒色較光亮，較容易反射，老酒相對地就失去了光澤。舉個例子，年輕的黑皮諾看起來是明亮的紅寶石色，但一旦年份老了，就像水果氧化過久一樣，成為石榴一般的紅色。