Asher 紅酒

搞懂什麼是酒體(Body)
紅酒的環肥燕瘦

“嗯，這酒應該是Full-bodied，很厚重”
又在品酒會上聽人講這個了。雖然已經在品酒的五個術語中聽過，但所謂的”酒體厚重”，還是讓人搞不太懂吧？酒體-Body，是紅酒的一個重要特性，它跟紅酒的口感、配餐和適飲期都有關係。現在就讓品迷網來帶你快速了解吧！
什麼是酒體(Body)？

簡單來說，酒體(Body)是指紅酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，並不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質量和粘性沒有關連，而跟酒的酒精度、甘油和酸有關。
　　酒體輕盈(Light)的紅酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近於水給人的感覺；酒體豐滿，厚重(Full-Bodied)的紅酒通常更為厚重和濃郁，更接近於牛奶給人的感覺；酒體中等(Medium)則介於豐滿和輕盈之間。
　　酒體雖然是一個相對比較主觀的概念，但它也跟一些客觀性的因素有關，比如單寧、酸度和酒精度，有些類型的紅酒通常被認為是輕酒體，有些則被認為是中等酒體，還有一些被認為是重酒體。下面我們列出了不同酒體的紅酒主要有哪些，偶爾會有特例，但大致上是如此：
Full-Bodied的葡萄酒
（1）卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
（2）格烏茲塔明娜（Gewurztraminer）
（3）馬貝克（Malbec）
（4）皮諾塔吉（Pinotage）
（5）桑嬌維塞（Sangiovese）
（6）席哈（Syrah / Shiraz）
（7）金粉黛（Zinfandel）
（8）Tempranillo
（9）蘇玳貴腐酒（Sauternes）
（10）經過橡木桶發酵/陳釀的夏多內（Oaked Chardonnay）
酒體中等的葡萄酒
（1）卡本內佛朗克（Cabernet Franc）
（2）義大利奇安地（Chianti）
（3）格那希（Grenache / Garnacha）
（4）美洛（Merlot）
（5）賽美隆（Semillon）
（6）黑皮諾（Pinot Noir）
酒體輕盈的葡萄酒
（1）薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）
（2）佳美（Gamay）
（3）灰皮諾（Pinot Grigio / Pinot Gris）
（4）白蘇維濃（Sauvignon Blanc）
（5）夏布利不過橡木桶陳釀的夏多內（Chablis unoaked Chardonnay）
（6）麗絲玲（Riesling）