Asher 紅酒

產量不到黑皮諾三分之一的葡萄品種-金粉黛(Zinfandel)
說起美國葡萄酒，就不得不說金粉黛（Zinfandel）了。一般人聽到Zinfandel總以為這是個美國到處都是的品種，但你知道嗎？Zinfandel全世界的種植面積其實不到黑皮諾(Pinot Noir)的三分之一！

Zinfandel小檔案

果味：覆盆子、黑櫻桃、黑莓、藍莓、黑醋栗、烏梅、葡萄乾、無花果、杏子、蔓越莓及果醬等。
其他風味：甘草、八角、煙熏味、黑胡椒、草果等。
陳年酒款香氣：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、煙草以及新鮮的木屑味等。
酸度：中等到中高
單寧：中等到中高
酒體：輕盈(Light)~中高(Medium Plus)
適飲溫度：16~18度
相似品種：格那西（Grenache）、Plavic Mali、Negroamaro、Lemberger、桑嬌維賽（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）和古諾瓦茨（Counoise）等。
混釀或調配：在加州，Zinfandel有時會與Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah等混釀或調配。
產地：全球約有71,000英畝（Pinot Noir全球有290,000英畝喔）的土地種植有Zinfandel，其中美國約50,300 英畝，主要分布在Paso Robles、Sonama、Napa Valley、Lodi以及Amador County等。
義大利：約20,000英畝，主要分布在Puglia。
Zinfandel粉紅酒
目前將近85%的Zinfandel葡萄酒都是粉紅酒，其清爽的口感和濃郁的果味令許多人魂牽夢繞，而其低酒精含量（9-10% ABV）、低熱量以及甜美口感更是令許多人著迷。不過，盡管Zinfandel粉紅酒口感很好，但是大多數都缺乏Zinfandel紅酒那樣的複雜性。
那麼Zinfandel紅酒呢？Zinfandel紅酒果香濃郁，其往往充滿果醬味、藍莓味、黑胡椒味、櫻桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口後，濃郁的果味充溢口腔，並伴有香料味，餘韻中還有煙燻味。而與其他紅酒相比較，Zinfandel紅酒的顏色比Cabernet Sauvignon和Merlot更淺，酒體卻比較輕盈。一般來說，大多數Zinfandel紅酒的酒精含量含量都在14-17%ABV

Zinfandel餐酒搭配
肉類
Zinfandel可以搭配鵪鶉肉、火雞肉、豬肉、培根、火腿和小牛肉等。另外，也能搭配燒烤紅肉以及烤羊腿等。日式炸豬排也是好選擇喔！
香料類
姜、蒜、迷迭香、咖喱、姜黃、丁香、肉豆蔻、肉桂、香草、可可、黑胡椒、香菜、茴香和藏紅花等。
蔬菜類
風味濃郁的蔬菜也能凸顯出Zinfandel的果味，比如烤番茄、紅椒、洋蔥、烤南瓜、杏仁、桃子、蔓越莓、烤蘋果以及甜菜。